热处理和谷胱甘肽对大豆分离蛋白水解产物结构和功能性质的影响

solar86251 20 0 PDF 2020-07-16 09:07:46

热处理和谷胱甘肽对大豆分离蛋白水解产物结构和功能性质的影响,梁贵江,曾茂茂,以可溶性蛋白得率,水解度,分子量分布,电泳亚基组成,表面粘弹性,起泡性和起泡稳定性为指标,研究了热处理和添加谷胱甘肽对大

用户评论
请输入评论内容
评分:
暂无评论