火锅产业链研究报告

随着市场前景逐渐明朗和标准化技术的日趋成熟,众多玩家入局。呷哺呷哺 2016 年底推出 推出麻辣、番茄、菌汤等 11 种口味火锅底料打入流通渠道;国内最大的饲料生产商新希望 推出的“有言有味”火锅底料,以“手工火锅”为卖点,分“上品牛油、麻辣清油”两种口 味;火腿大王金锣推出“香辣红油”和“麻辣清油”两款产品,规格 160g/包,售价约为 10 元,目前已经在天猫、京东、苏宁等多家线上平台正式开售。目前,火锅底料市场参与者主 要可分为以下几种类型: 1 专业调味料生产商:包括红九九,天味食品,颐海国际等。 2 下游火锅门店:呷哺呷哺,德庄,秦妈,蜀九香等。 3 其他泛食品行业生产商:金锣,新希