预制菜市场发展现状及前景分析

我国预制菜行业在2000年萌芽，发展至今已有二十余年。近年来，预制菜受外卖经济、物流体系完善、宅家/懒人经济等多种因素的综合影响，市场快速扩张。预制菜消费主要包括外卖餐饮行业和个体消费者，其中外卖餐饮占据较大比例。公开资料显示，2020年，日本预制菜市场规模达238.5亿美金，渗透率在超60%，而同期中国仅有8%，可见预制菜在中国还有巨大发展空间。同时，预制菜产业链和销售渠道也在不断完善，但上游的原材料成本问题依然存在，直接影响中下游的生产、消费和利润。总体来看，预制菜市场的前景非常广阔，一定程度上反映了社会生活的快节奏和多样化需求。