论文研究 五种植物胶的流变特性

检查了五种口香糖溶液（口香糖设拉子，Karaya口香糖，Ghatti口香糖，阿拉伯胶和黄Tra胶）的流变特性。 这五个粘液溶液在较高浓度（0.5％-1％，m / v）下表现出非牛顿剪切剪切稀化和触变性。 根据粘度随温度升高的变化，可以将这五种口香糖定义为三种类型：黄gum胶和西拉胶具有良好的温度稳定性。 karaya胶明显受温度影响； 其余的两种口香糖具有一般的稳定性。 粘液（阿拉伯胶，Ghatti胶和Karaya胶）的粘度对温度有明显的依赖性。 Shiraz Gum的参数n为最小值，这意味着它具有最佳的流动特性。 karaya胶的流动活化能为2.683 kcal，比其他胶高，因此对温度的影响