谷氨酰胺转胺酶交联对大豆蛋白酶解物美拉德反应产物风味的影响,宋娜,俞勤丽,为了提高美拉德反应产物的产率,利用谷氨酰胺转胺酶交联大豆蛋白酶解产物,增加1000-5000Da分子量分布的比例,研究其相应的
复合酶法制备大豆粕多肽的工艺研究,喻修健,高久菲,采用复合酶法从大豆粕中水解功能性小肽,选用AS1.398中性蛋白酶和木瓜蛋白酶作为水解酶,对原料前处理方法、各水解工艺参数进行了�
在紫外光诱导硫氧还蛋白还原酶(TrxR)产生荧光光谱的实验基础上,对TrxR溶液的谱线特性及其产生机理进行了研究。实验结果表明,在波长为253.7 nm的紫外光激励下,TrxR溶液能够产生较强的荧光,
酶法改性蛋清蛋白及其物化特性的研究,王永梅,马晓军,蛋清中含有多种蛋白质,其适度的水解有助于提高蛋清蛋白的起泡特性。本文以新鲜鸡蛋清为原料,利用木瓜蛋白酶适度水解蛋清蛋白,
嗜热蛋白酶WF146在枯草芽胞杆菌中的分泌表达,梁晓亮,唐晓峰,蛋白酶WF146是来源于嗜热细菌Bacillus sp. WF146的一种具有良好热稳定性的嗜热丝氨酸蛋白酶。本研究目的在于利用枯草芽胞
甘薯多酚氧化酶同工酶酶学性质研究,杨静蕊,倪贺,多酚氧化酶(polyphenoloxidase,PPO)是生物界中广泛存在的含铜氧化还原酶,可广泛应用于工业生产领域,例如茶叶加工、有机合成等。甘
在生物系统中裂解硫酸酯的硫酸酯酶是关键酶,由于它们在有机硫(OS)矿化和无机硫()释放中起重要作用,因此值得特别注意。 在这项研究中,进行了体外实验,以评估由Aerogeneros aerogenes
铜绿假单胞菌弹性蛋白酶基因的克隆及在昆虫细胞中的表达,曾铮,吴大洋,以一产弹性蛋白酶的铜绿假单胞菌基因组DNA为模板,经PCR扩增得到约1.5Kbp的弹性蛋白酶基因,克隆到质粒pET28a,连同其上游
双酶水解剩余活性污泥提取蛋白质条件优化,李玉龙,纪豪,在碱性蛋白酶..中性蛋白为3..1的最优酶配比下,对剩余活性污泥进行水解提取蛋白质实验研究。实验以蛋白质提取率、SCOD/TCOD和有机质�
纤维素酶产生菌的筛选及产酶条件的选择,石毅,,从土壤中分离22株菌株,采用透明圈法筛选和摇床液体发酵试验,对筛选菌株进行了滤纸酶活性、脱脂棉酶活性、CMC酶活性、β-葡萄糖苷�
