条斑紫菜多糖对α-淀粉酶抑制效果研究,曾傲琼,让一峰,α-淀粉酶抑制剂(α-amylase inhibitor,α-AI)是一种纯天然生物活性物质,它对哺乳动物胰α-淀粉酶有较强的抑制作用,本研究从条
谷氨酰胺转胺酶交联对大豆蛋白酶解物美拉德反应产物风味的影响,宋娜,俞勤丽,为了提高美拉德反应产物的产率,利用谷氨酰胺转胺酶交联大豆蛋白酶解产物,增加1000-5000Da分子量分布的比例,研究其相应的
玉米蛋白和大豆蛋白酶解物美拉德反应产物的风味特性及抗氧化性的比较,李宗波,张晓鸣,本文主要比较了玉米蛋白和大豆蛋白酶解物美拉德反应产物的风味特性和抗氧化性。结果表明,玉米蛋白酶解物美拉德反应产物(MC
基于酶切激活转录的基质金属蛋白酶-2检测新方法,宋文璐,刘芳,基质金属蛋白酶-2能降解细胞外基质,促进肿瘤的侵袭和转移,可作为肿瘤标志物用于临床研究。开发准确、灵敏检测MMP-2的生物传感方�
悬吊废用和血管紧张素II对运动终板的影响,周越,王兵,目的:研究悬吊废用和缓释外源性血管紧张素Ⅱ对大鼠骨骼肌运动终板形态结构和功能的影响。方法:(1)采用尾悬吊模型造成大鼠腓�
明胶活性肽的制备及抑制酪氨酸酶性质探究,吴燕荣,李玥,本研究以罗非鱼鱼皮明胶为原料制备具有抑制酪氨酸酶活性的肽,通过酶种类、加酶量、酶解时间单因素实验确定酶解鱼皮明胶的最佳制
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重组美洲钩虫天冬氨酸蛋白酶Na-APR-1放大培养条件的研究,梁秋菊,黄金蓉,对组成型表达的重组美洲钩虫天冬氨酸蛋白酶的毕赤酵母菌株的发酵培养基以及发酵条件进行研究,并在5L的发酵罐上进行放大发酵试验