丙烷脒对番茄生理指标、前期产量及果实品质的影响,冯俊涛,罗杰,较系统地测试了新型烷基脒类内吸性杀菌剂丙烷脒对番茄 Lycopersicon esculentum Mill.的生理、增产和果实的品质效应
热烫工艺对冻煮小龙虾产品品质的影响,薛雷,许学勤,本实验研究了热烫工艺对冻煮小龙虾产品品质变化的影响。探讨不同条件热烫与淡水小龙虾热烫后总蛋白酶活、相应冻煮小龙虾产品色泽
低温冻藏对预烘焙面包淀粉消化及品质的影响,马毓,张晖,将预烘焙的面包于-18℃分别冻藏7天,14天,21天,28天后复烤,通过体外淀粉消化实验、比容、质构和感官评定分析,探究低温冻藏对预�
冻藏温度对罗氏沼虾冻藏品质的影响,于丽霞,姜启兴,以解冻汁液流失、蒸煮损失、TVB-N、K值、硬度、剪切力和色差为指标,研究了不同冻藏温度对速冻罗氏沼虾冻藏品质的影响。实验结果表
壳聚糖复配卡拉胶对鲢鱼糜品质的影响,于海涛,夏文水,将壳聚糖与卡拉胶复配后添加到鲢鱼鱼糜制品中,测定鱼糜制品凝胶强度、TPA、失水率和色泽的变化,采用化学方法研究了添加壳聚糖复
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在塑料共注射成型中,芯/壳层材料的分布情况是衡量制品质量的主要指标。成型过程中熔体的注射速度是影响材料充填和最终分布的最主要的工艺因素。文章采用Moldflow软件进行共注射模拟分析,研究不同的注射速
骨骼肌生长发育对猪肉品质的影响,李自君,彭瑛,猪肉品质对我国生猪产业和人们的日常生活有着十分重要的意义。人们生活水平的提高迫切要求在生产中不仅要关注其产量,同时更要关
人体反馈调节对热舒适及感知空气品质的影响研究,吴语欣,刘红,室内环境对人的舒适性和健康水平有很大的影响。已有研究表明,接近于自然环境的较大温湿度范围才更有利于人体健康机能。而要在较
复配改良剂对马铃薯米线质构品质的影响,郭静璇,王莉,为探索马铃薯米线中品质改良剂应用的可行性,以质构品质为评价指标,研究不同品质改良剂(黄原胶、蔗糖酯和玉米淀粉)对马铃薯米
