热烫工艺对冻煮小龙虾产品品质的影响,薛雷,许学勤,本实验研究了热烫工艺对冻煮小龙虾产品品质变化的影响。探讨不同条件热烫与淡水小龙虾热烫后总蛋白酶活、相应冻煮小龙虾产品色泽