热烫工艺对冻煮小龙虾产品品质的影响

qq_91353 15 0 PDF 2020-08-09 02:08:36

热烫工艺对冻煮小龙虾产品品质的影响,薛雷,许学勤,本实验研究了热烫工艺对冻煮小龙虾产品品质变化的影响。探讨不同条件热烫与淡水小龙虾热烫后总蛋白酶活、相应冻煮小龙虾产品色泽

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