乳酸菌对低盐腌制鱼品质影响的初步研究

泷陇 29 0 PDF 2020-04-18 16:04:20

乳酸菌对低盐腌制鱼品质影响的初步研究，刘玲，吴祖芳，本试验初步研究了乳酸菌发酵技术在鱼类保藏腌制中的应用。采用从泡菜中分离筛选出的乳酸菌L8菌株，在不同盐浓度、接种量条件下进�