复配改良剂对马铃薯米线质构品质的影响,郭静璇,王莉,为探索马铃薯米线中品质改良剂应用的可行性,以质构品质为评价指标,研究不同品质改良剂(黄原胶、蔗糖酯和玉米淀粉)对马铃薯米