阐述了常用边缘检测算子进行边缘检测的方法，详细介绍了Canny算子的边缘检测步骤，并将其应用于大米图像的边缘检测中．实验结果表明，Canny算子提取的边缘线型连接程度较好，可应用于从群体米样提取大米边缘．