鸡蛋蛋黄蛋白脱磷新方法及其理化、功能性质的研究,王芳,焦爱权,为保证慢性肾脏病患者蛋白营养供给充足的同时控制磷的摄入,采用碱性蛋白酶辅助碱法脱磷制备低磷蛋黄蛋白粉。最佳处理工艺:蛋白