在奥帆赛卫生保障中实施HACCP体系初探,陈海云,刘亚青,目的对在奥运会帆船赛食品安全卫生保障中实施HACCP管理进行初步探讨。方法根据奥帆赛餐饮食品加工流程图和HACCP体系基本原理,对�