茶红素的化学氧化制备及其稳定性研究,王贺,夏书芹,以茶多酚为原料进行化学氧化制备茶红素的工艺研究,并考察两种主要茶红素物质的pH与温度稳定性。基于高效液相色谱分析,以茶红素�