全蛋布丁的工艺优化,张婷,宋敬一,全蛋布丁是一种以蛋清粉和蛋黄粉为主要原料的一种口感滑嫩、美味香甜、营养价值高的新兴鸡蛋类休闲品。本文通过单因素试验和响应