大豆多糖的结构对其起泡性的影响,张权,陈洁,通过控制酸水解、碱性脱酯和蛋白酶解条件获得了不同分子量、酯化度和蛋白含量的可溶性大豆多糖(SSPS),以此来探究SSPS的结构对其�