微胶囊处理对双歧杆菌F-35存活率及凝固型酸奶特性的影响,哈森,刘小鸣,本实验采用乳液改性技术对双歧杆菌F-35进行了乳清蛋白包埋(MCWP)与海藻酸钠-乳清蛋白双层包埋(MCWP-AL),探讨了微胶囊的特性及其对�