利用水代法脱脂的松仁乳配方研究,桂莎莎,周志磊,本实验以蛋白含量16.7%、脂肪含量68.6%的红松为原料,用水代法脱除30%的油脂,对脱脂松仁乳的配方进行研究。以离心沉淀率,稳定系数�