小麦面筋蛋白-多糖复合物制备及应用,冀世敏,张连富,本文首先以溶解度为指标,通过单因素和正交实验,研究了在湿热条件下制备小麦面筋蛋白-多糖复合物的方法,确定了小麦面筋蛋白-多�