鸡蛋灭菌保鲜工艺的试验研究,刘会珍,孙瑞国,本文选用过氧乙酸熏蒸法对鸡蛋进行消毒,并选用不同性质的三种保鲜剂处理鸡蛋。通过对常温贮存中鸡蛋四项鲜度指标的测定,发现涂