草莓果实成熟软化机理与相关调控基因的研究进展,张云婷,汤浩茹,草莓果实的成熟软化是一个复杂的生理代谢过程。随着果实成熟度的增加及采摘后存放时间的延长,原果胶在原果胶酶的作用下逐渐转化