随着世界人口的增长，人们开发了用于改善食品工业化进程的技术，这些技术的特征是使用大量资源来改变社会，经济，政治和环境系统，这些系统是可持续性的主要组成部分。在拉丁美洲，将可持续性纳入高等教育机构是一个相对较新的过程。它从实施学习计划开始，以促进对环境负责的社会。这项调查的目的是在实质性功能“教学”中诊断卡奇州立理工大学食品工程创作计划（UPEC），以了解与可持续性相关的当前状况。这项研究的主要贡献是设计了一种评估可持续性的新方法，以联合国2015年的可持续发展目标作为计算课程中可持续性百分比的参考。世界上其他大学都没有提及类似的诊断，可以作为本次调查的参考。考虑到显示可持续性内容的