浅谈淡水鱼类的人工催产

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壳聚糖微胶囊对淡水鱼油保护作用的研究，王艺颖，夏文水，以壳聚糖为壁材制备淡水鱼油微胶囊，以鱼油包埋率和乳状液粒径为主要评价指标，考察了壁材浓度、壁芯比、乳化剂添加量和均质压力

淡水鱼的高效低碳加工技术研究进展，杨方，夏文水，随着人们对健康生活的追求，低脂高蛋白的水产品的需求量日益增长，如何高效低碳地利用我国丰富的淡水鱼资源，并提高其品质是近几

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淡水鱼肉蛋白质组成及其在鱼糜制品加工中的变化，刘海梅，严菁， 

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