养殖美国红鱼鱼肉中挥发性成分的研究，王怡娟，娄永江，本文通过固相微萃取和气质联用仪对养殖美国红鱼鱼肉中的挥发性成分进行萃取和分离鉴定，初步探明了我国养殖海水鱼肉的气味组成。