低温条件下白藜芦醇对葡萄酒发酵特性及酵母菌生长的影响,吴雅琨,黄卫东,本文以模拟葡萄汁为试材,通过添加白藜芦醇处理,研究了在酿造冰葡萄酒的低温条件下,白藜芦醇对酵母菌的生长繁殖及发酵特性的影