年糕防腐保鲜剂的研究,俞科伟,,本实验以年糕为研究对象,利用食盐、壳聚糖作为复合保鲜剂。通过正交试验方法研制出年糕防腐保鲜剂的最佳工艺参数配比A2B1C2D3,即�