论文研究 食用野果汁的血糖指数和血糖负荷(

糖尿病是科特迪瓦的一个公共卫生问题。 确定常见食用食品（例如果汁）的血糖指数（GI）和血糖负荷（GL）是预防代谢性疾病的另一种选择。 这项研究在成熟阶段收集了三种野生水果，分别命名为猴面包树（猴面包树），托米（印度罗望子）和内尔（大叶柏）。 来自果肉的果汁经过精制，巴氏消毒，并在确定GI / GL之前进行了微生物学和理化分析。 十个健康受试者的体重指数和平均年龄分别为21.57±1.06和28±2岁，测试了三种果汁和葡萄糖（50 g）作为参考食品。 食物进食后0、15、30、45、60、90和120分钟收集血液样本。 GI / GL已根据ISO / FDI 26642：2010协议确定。 数据