聚合酶链反应（PCR）是一种准确，简单且快速的分析方法。 该技术广泛用于肉类掺假和肉类加工食品的鉴定。 测试了三种线粒体DNA（mt-DNA）引物NADH脱氢酶亚基5（ND5），D-Loop和细胞色素b（Cyt-b）在检测猪DNA中的特异性。 使用三对引物（ND5，D-Loop和Cyt-b）通过PCR技术扩增6种肉类样品（猪肉，牛肉，山羊，羊肉和鸡肉）的DNA基因组并进行测序。 使用这三种引物的扩增结果产生了特定的DNA条带，分别为232 bp，951 bp和404 bp。 与ND5，D-Loop和Cyt-b基因序列的比较结果得出相似度分别为100％，97％和99％。 这些结果表明，可以推荐使