交联和羟丙基改性对蜡质玉米淀粉糊化和流变性质的影响,程东,洪雁,本研究以蜡质玉米淀粉为原料,制备了交联淀粉、羟丙基淀粉和交联羟丙基淀粉,通过快速黏度仪、流变仪、扫描电子显微镜、X-射线衍�