烤烟的发酵是卷烟生产中的重要过程之一。 本文对烤烟的发酵机理,发酵过程的质量变化,环境对发酵质量的影响以及发酵方法进行了访谈。 针对目前研究的不足,作者提出了近红外方法来判断最佳发酵时期,为卷烟企业提供参考。