气质联用法对不同介质中蒜酶催化烯丙基半胱氨酸亚砜,王丹, 赵广华,应用气质联用法(GC-MS)测定烯丙基半胱氨酸亚砜(2-PeCSO)/醋酸(pH=2.3)和2-PeCSO/蒜酶(pH=5.5)以及2-PeCSO/醋酸/蒜酶(pH=2.3)三个体系中2-Pe