乳杆菌表层蛋白对菌株生理生化性质及胁迫耐受性的影响,赵彬彬,卢蓉蓉,【目的】筛选和鉴定含有表层蛋白的乳杆菌,进一步分析表层蛋白对乳杆菌生理生化性质以及胁迫耐受性的影响。【方法】采用5 mol/L的Li