酪蛋白-葡聚糖纳米粒子的制备与性质研究,康婷婷,卢蓉蓉,【目的】研究干法Maillard反应条件对酪蛋白-葡聚糖纳米粒子(Casein-Dextran Nanopaticles,CDNs)的影响,在酪蛋白等电点制备出稳定、均匀、颗粒