木聚糖酶水解桦木木聚糖制备木二糖,李鑫,绳敖楠,本文采用间歇酶水解的方法,以2%(w/v)桦木木聚糖为底物,重组木聚糖酶加入量为50IU/g木聚糖,在40℃、pH4.8条件下,水解制备低聚木糖