不同小麦品种(系)脂肪氧化酶活性和戊聚糖含量的分析,顾明超,吴萍,脂肪氧化酶(LOX)活性和戊聚糖是影响小麦营养和加工品质的重要因素。选用68个小麦品种(系)作为试验材料,测定其籽粒LOX活性、总戊�