生物乙醇是一种安全和可再生的能源，一直是研究的重点，因为化石燃料已与全球变暖联系在一起，并且在2011年日本发生核电站事故后，核安全受到越来越多的安全问题的影响。 通常，通过酵母发酵从生物质转化生物乙醇。 该生物乙醇的生产效率不够高，因此其替代化石燃料和核能的实际应用受到限制。 为了工业化生产生物乙醇，必须对包含高浓度糖，NaCl和乙醇的生物质培养物进行酵母发酵，但这可能会引起一种现象，其中酵母中产生的压力会在发酵过程中削弱其细胞。 如本文所述，我们从天然水生环境中分离了1028株酵母菌：日本的多摩河和霞浦湖。 其中412株为发酵酵母，31株在30％山梨醇+ 10％乙醇条件下具有较高的发酵能力