脂肪氧合酶对乳清蛋白膜机械性能的影响

downno 25 0 PDF 2020-07-17 06:07:28

脂肪氧合酶对乳清蛋白膜机械性能的影响，张充，权威，以乳清浓缩蛋白为基料，以甘油为增塑剂，通过分别添加大肠杆菌发酵获得的重组鱼腥藻脂肪氧合酶和大豆脂肪氧合酶作为交联剂，提高