浅谈食品真空冷冻干燥技术,陈振华,毛志怀,本文介绍了真空冷冻干燥技术的基本原理,综述了国内外食品冷冻干燥技术的研究状况和食品冷冻干燥技术的运用情况,探讨了国内食品