扁桃酸消旋酶的结构及应用研究进展,顾佳黎,叶丽丹,来源于恶臭假单胞菌的扁桃酸消旋酶能够催化扁桃酸及其多种衍生物对映异构体之间的相互转化。将该酶与脂肪酶等酶系联用,构建动态