GC-MS结合模式识别评价鱼新鲜度的研究,戴煌,黄星奕,目的 对鱼新鲜度进行客观评价。方法 用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)检测不同储藏时间下鱼的挥发性成分,建立鱼肉