鱼糜制品品质的评价指标研究,李红霞,黄艳春,以鱼丸为对象,研究15℃、5℃、0℃、-18℃四种贮藏温度下,鱼丸中细菌总数及TVB-N值、TBA值、总酸度的变化,分析这些变化与贮藏时间的