目前已经确定的事实是，胰腺酶（淀粉酶，脂肪酶和胰蛋白酶）可以进入血液以及肠道。 这些酶通常在一定浓度范围内在血液中循环。 缺乏关于胰腺汁中酶活性与家禽血清之间相互关系的可用信息。 提出的研究旨在确定鸡汁或胰组织中消化酶活性与鸡血清中可能的相关性。 这项研究是针对具有慢性瘘主胰管的来克霍恩公鸡以及不同年龄（14、24、28和35天）的肉鸡进行的。 喂食后1小时，发现公鸡胰腺液中所有消化酶的活性都增加了：淀粉酶是基础水平（饥饿后）的1.8倍，脂肪酶1.5倍，蛋白酶1.3倍。 喂食后1小时血清中胰蛋白酶的活性显着增加了67.4％（P <0.001），而淀粉酶和脂肪酶的活性仍保持在餐前水平。 不