针对传统式电开水器存在"阴阳水"和"千滚水"的问题,设计出一种多层水箱结构的智能电开水器,并分析其结构和工作原理。设计控制系统软件和硬件包括温度、液位、漏电检测等控制电路。通过制作开水器简化模型,搭建系统控制平台及软件编程调试等验证其设计的合理性和性能的优越性。其结果是:智能电开水器的设计有效地解决了"阴阳水"和"千滚水"的饮用问题,并且运行安全可靠、操作方便,为人们提供不同温度的饮用水,满足不同场合下人们对不同温度饮用水的需求,有着实际应用价值。