不同预处理方式对酶法制备鳙鱼低聚肽的影响,胡方园,夏文水,为提高鳙鱼蛋白低聚肽的酶法制备效果,本文采用超声波、微波和微细粉碎三种不同物理方式对鳙鱼蛋白进行预处理。结果表明,经微细