鸡CAPN3基因表达特性研究,张增荣,朱庆,钙蛋白酶激酶(Calpain 3)是一种骨骼肌特殊蛋白酶,参与肌形成的调控作用。有关屠体肌肉中Calpain 3基因的表达和蛋白质水解的研究表明