不同糯米制作的米糕感官评定与质构分析研究,周颖,钱海峰,目的:研究三种糯米制作的米糕的质地品质评价分析。方法:采用感官评定和TA-XT2i型物性测试仪对储存0-7天的三种糯米糕进行测定。结�