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淀粉基共混材料的研究现状及其展望，孙彦明，李栋，论文主要从化学和物理两个方面探讨了淀粉和其它有机单体通过共混而制备淀粉基材料的方法。在论述淀粉与其它有机单体共混的研究进
重组木聚糖酶与乙酰木聚糖酯酶对去淀粉麸皮的协同降解作用及水解产物分析，郑斐，丁少军，木聚糖是植物次生细胞壁中半纤维素的主要组成成分，它是第二大类可转化为其他高附加值产品的可再生的多糖。但是，木聚糖链上
槲皮素抑制溶菌酶淀粉样纤维化及淀粉样纤维的细胞毒性，邢艳菲，曾成鸣，天然多酚化合物是蛋白质淀粉样纤维化相关疾病的潜在治疗药物。本文采用溶菌酶和槲皮素研究了多酚化合物对蛋白质淀粉样纤维的作用
木薯淀粉和羟丙基木薯淀粉对草鱼肌原纤维蛋白热致凝胶特性的影响，孙丰原，王玉芳，向草鱼肌原纤维蛋白中添加一定量的木薯淀粉和羟丙基木薯淀粉，制备复合凝胶。采用质构仪、动态流变仪、扫描电镜研究2种淀粉的添�
俗话说国以民为本,民以食为天,食品的生产、安全、质量均需要相应的食品资料知识累积与制定,相信这一份...该文档为淀粉糖浆在糖果中的应用,是一份很不错的参考资料,具有较高参考价值,感兴趣的可以下载看看
微波辐射对木薯淀粉性质的影响，罗志刚，罗发兴，研究微波辐射前后木薯淀粉物化性质的变化。采用微波对30％水分含量的木薯淀粉进行处理。结果表明微波淀粉颗粒表面出现小孔，微波�
心脏淀粉样变性的诊断进展，王雅洁，林文华，淀粉样变性是由于淀粉样蛋白沉积在细胞外基质，造成沉积部位组织和器官损伤的一组疾病，出现心脏受累时即为心脏淀粉样变性，该病
芭蕉芋氧化淀粉的合成与性质，龚新怀，吴宗华，本文通过正交试验法考察了淀粉悬浮液浓度、过氧化氢与催化剂用量、反应温度和反应时间对芭蕉芋氧过氧化氢化淀粉中羧基含量的影响
4-α-糖基转移酶在淀粉基热可逆凝胶制备中的应用，王禹，李晓晓，淀粉凝胶安全无毒、易于消化的优点使其广泛应用于食品加工的各个行业中。目前淀粉凝胶由于其凝胶不可逆，无法循环利用，也限制了
不同天然多酚提取物酚类组成及对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制特性的比较研究，贺珍，何志勇，为探究绿茶、葡萄籽、葡萄皮、石榴皮、可可5种天然多酚提取物对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制能力及抑制特性，分
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