在过去的几十年中，鲜鱼的消费量发生了变化。 在发展中国家，影响鱼类消费的因素在城乡家庭之间是不同的。 这项研究比较了喀麦隆城乡居民对新鲜鱼的需求差异。 使用随机抽样，收集了2015年4月至2015年5月之间每周鲜鱼消费量的数据； 布埃亚市有30户居住在农村地区，而30户居住在市区。 消费者的收入，鲜鱼的价格，家庭规模，消费者的性别和年龄代表了感兴趣的参数。 使用独立样本t检验分析这些数据。 结果表明，可获得性，收入水平和价格影响了农村居民的鱼类消费，而价格，口味，收入和负担能力决定了城市居民的消费方式。 该研究同样表明，鲜鱼的价格越高，对其封闭替代品的需求就越高，家庭规模越大，需求量就越大。