苦瓜及其制品的研发,张苗娟,杜晓蓉,苦瓜营养丰富,果实含有丰富的蛋白质、糖、维生素等。且其肉性寒,可清热解毒,明目,养血,滋肝,润肺补肾,抑制肿瘤,降血糖等