对机械和运输的需求增加导致上个世纪化石燃料的使用大量增加。 关于经济和环境问题，具有高可发酵多糖含量（主要是甘露醇，纤维素和层粘连蛋白）的大型藻类可以作为粮食作物生产生物乙醇（一种可再生液体燃料）的绝佳替代品。 在这项研究中，Saccharina latissima（一种在挪威海岸上容易获得的棕色大型藻类）被用作发酵生产生物乙醇的碳水化合物来源。 发现收获的大藻经酶水解后每100g干燥的Saccharina latissima含有31.31±1.73g的还原糖。 随后用酿酒酵母发酵产生的乙醇产量为每克还原糖0.42克乙醇，与理论最大值相比，发酵效率为84％。 利用这些结果，对发酵过程的评估表明